鲶鱼很脏吗？如何清洗干净？

鲶鱼也叫塘虱鱼，黏鱼，它的肉质十分鲜嫩，富含蛋白质与脂肪，对于身体虚弱的人来说有着很好的滋补作用，所以很多人买着吃。那鲶鱼很脏吗？平常要如何清洗干净呢？下面小编就来告诉大家吧。

一、鲶鱼很脏吗？

鲶鱼生长的环境比较脏乱，但是鲶鱼本身只要清洗干净是不脏的。鲶鱼，学名鲶鱼，又称作塘虱鱼、胡子鲢、粘鱼、生仔鱼。它最明显的特征是周身没有鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质以及脂肪较多。

二、鲶鱼如何清洗干净？

1、把鲶鱼宰杀好，放在一个盆子里，然后烧一锅开水，把开水刚烧开轻浇到鲶鱼身上看鱼身上粘液全部变色，加冷水，然后轻轻清洗掉鲶鱼身上的粘液，不要把鱼都烫烂了’

2、还可以在宰杀鲶鱼时往鱼身上撒上适量的食盐，然后抹匀，这样宰杀时很方便，盐是一颗颗的，可以在杀鱼的时候增加摩擦，然后鱼杀好了正好在利用盐清洗干净表面。

3、鲶鱼只要是活的，就会不断产生粘质。因此，鲶鱼在杀死后，再用面粉或是淀粉全部把鱼身擦洗一遍，然后再用菜刀刮一遍，这样就能彻底去除了。

4、处理好鱼表面，接下来就把鱼腮扣去，然后把鱼肚子中的黑膜以及肚子中的淤血全部清洗干净，最后可以把鱼倒入盐水中浸泡片刻在捞出烹饪。

三、鲶鱼怎么做好吃？

“葱、姜、蒜切好备用，鲶鱼切小块放碗中，放调料抓拌均匀，腌制30分钟后放淀粉，再次抓拌均匀，锅中放油，爆香蒜片，放鲶鱼翻炒5分钟，放火锅底料涂匀，倒入300克水，加盖炖煮5分钟，出锅装盘撒上辣椒粉，完成。

好啦，以上就是小编今天要给大家分享的全部内容了，鲶鱼虽说生长的环境比较脏乱，不过它本身只要清洗干净还是不脏的，各位可以学习小编分享的方法来进行清洗，希望本文能帮助到大家。

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