鳀鱼和巴浪鱼的区别在哪？怎么做好吃？

鳀鱼是一类生活在温带海洋中上层的小型鱼类，虽然个体小，但营养价值很高，广泛分布于我国的渤海、黄海和东海。而在南海地区，也有一种口感一绝的鱼类，那就是巴浪鱼，无论是蒸、煮、煎或者是制成鱼干都很不错。那么两者的区别在哪？怎么做好吃？一起来了解下吧。

鳀鱼和巴浪鱼的区别在哪？

1、鯷⻥

属于鲱形目、鯷科、鯷属，俗名很多，因地⽽而异有抽条、离水烂、 ⻘天烂、船丁鱼、烂船钉、鲅鱼⾷、海蜒、丁⾹⻥等多种名称。鯷鱼属广温性中上层鱼类，成鱼在10cm左右，广泛分布于秘鲁，智利，日本，俄罗斯和我国的黄渤海，东南沿海一带。鯷⻥主要是其它经济鱼类的饵料生物。温水性中上层鱼类，趋光性较强，幼鱼更为明显。

2、巴浪鱼

学名蓝圆鲹，别名又名刺巴鱼、棍子鱼、池鱼、黄占、池仔、熟鱼。为暖水性中上层洄游鱼类，主要分布于中国海南省到日本南部，在东海主要分布于中国福建沿岸。巴浪鱼生长速度快，1龄就能产卵，产卵后的群体和幼鱼分散到近海较深处，部分能到外海。为南海经济鱼类之一。

鳀鱼和巴浪鱼怎么做好吃？

1、鯷⻥

常见的做法有香煎鳀鱼等。做法：取出鳀鱼的内脏，并且清洗干净备用，然后加入姜汁、盐、五香粉、料酒搅拌一下，腌渍10分钟。将腌制好的鯷鱼均匀的裹上干面粉，锅内油烧热后，放入炸之，炸至金黄色后捞出来装盘，再放上一点点五香粉和葱圈即可。

2、巴浪鱼

巴浪鱼和鯷⻥一样，也可香煎，做法：将巴浪鱼用剪刀剪开去内脏，去鱼腮，鱼尾，洗净备用。处理好后加入一汤勺料酒，适量盐，充分按摩，腌制10分钟，热锅倒入油，把鱼小心一条一条轻轻放入锅里，刚开始用大火煎，开始起皮时转小火慢煎。直至鱼煎至很均匀的金黄色出锅，然后撒上椒盐即可。

总的来说，鳀鱼和巴浪鱼虽是两种不同的鱼种，但都是便宜又营养的美味，其做法也是多种多样，受到了很多消费者的欢迎。不知道大家是否有吃过呢？欢迎留言讨论。

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