鳕鱼产地在哪？鳕鱼有哪些常见品种？

鳕鱼是较为常见的一类深海鱼，由于刺少，口感好，而且富含营养，因而备受广大消费者的追捧。广义上来说，鳕鱼种类达 50 多种，但纯正的鳕鱼只有大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼三种，其中以大西洋鳕鱼最为常见。下面一起来具体了解下鳕鱼的产地及品种吧。

鳕鱼产地在哪？

鳕鱼为冷水性底栖鱼类，原产于北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。我国的鳕鱼产地则位于黄海东部。

鳕鱼的品种介绍

1、大西洋鳕鱼

大西洋鳕鱼为鳕形目鳕科鳕鱼的一种鱼类。是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，为高经济价值的食用鱼，也是重要的养殖和游钓鱼类。

2、太平洋鳕鱼

太平洋鳕鱼个头普遍比大西洋鳕鱼小，但外形看上去跟大西洋鳕鱼没什么差别，口感也难分伯仲。太平洋鳕鱼肉质厚实鲜美，营养丰富，适合做儿童辅食。

3、格陵兰鳕鱼

格陵兰鳕鱼是一种产量非常小、分布区域非常单一的鳕鱼，仅在格陵兰周边海域才有。而且格陵兰鳕鱼比大西洋鳕鱼小的多，一般没有人会专门的捕捞格陵兰鳕鱼，所以市面上比较少。

鳕鱼和油鱼怎么区分？

1、看横切面

鳕鱼横切面较大，肉里没有特别明显的红线，而油鱼横切面较小，肉的中间会有一条淡黄或淡红的线条。

2、看颜色

鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，色淡；油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状。

3、用手摸

解冻以后摸鱼皮，鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，而油鱼相对粗糙。

4、看鳞片

鳕鱼鳞片较小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅，非常锋利；而油鱼的鳞片则无此特征。

5、口感

鳕鱼入口即化，肉质非常细腻；油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻。

总的来说，鳕鱼肉质细嫩，体型大，产量又很可观，在许多国家和地区都享有盛名，而且栖息范围广泛，品种繁多，但以大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼最为常见。因此，市场上所卖的油鱼（假鳕鱼）要学会注意区分。

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