茶树菇怎么挑选？茶树菇和鹿茸菇有什么区别？

现在食用菌产业发展迅速，而茶树菇就是一个非常受欢迎的品种，茶树菇又叫做柱状田头菇，营养相当丰富，很多人家里都喜欢用茶树菇来炖汤喝，不仅滋味鲜美，还能补充人体所需元素，下面一起来了解下茶树菇怎么挑选?茶树菇和鹿茸菇有什么区别?

茶树菇怎么挑选?

1、看柄细短

茶树菇菇柄，好的茶树菇菇柄只有食指的三分之一左右那么大，越大质量越不好，也就越老。

2、看盖厚

这里指的是茶树菇的菇盖，好的菇盖不仅完整，而且厚度合适，类似小钮扣或者食指大小，盖厚是建立在未开伞的基础上，单凭这条就可以断定此种茶树菇价值比较高。

3、未开伞

主要指的是菇帽呈圆形，小而厚，菇盖底下有白膜，开伞的菇盖大而且扁平，菇盖底下无白膜，这种等级的价格一般不高。

4、看色泽

茶树菇以茶色为最好。

茶树菇和鹿茸菇有什么区别?

1、营养价值不同

鹿茸菇含有高蛋白质和多种氨基酸，还含维生素B1、B2、C和PP，具有很高的营养价值。

茶树菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。

2、形态特征不同

鹿茸菇子实体直立，向上分叉成丛生的细枝，肉质，一般高数厘米至10余厘米，状如扫帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，故名。

茶树菇子实体单生、双生或丛生，菌盖直径5-10cm，表面平滑，初暗红褐色，有浅皱纹，菌肉(除表面和菌柄基部之外)白色，中实。

综上就是茶树菇的一些介绍了，茶树菇现在市场上卖的多为干货，也更容易保存，大家可以自己学会辨别和挑选。

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