猪心怎么洗才干净？

我们在市场上常常会看到猪心，很多朋友都知道，猪心处理好了是非常美味的，但是由于猪心较为特殊，比较难处理，很容易有腥味。猪心想要洗干净，主要包括以下三点：

1、清洗干净表面

买回来的新鲜猪心，要先对猪心的外部进行充分的清洗。先用清水水浸泡10分钟作用，最好是在水中滴加一些白酒，这样就可以更有效的去除腥味等异味，然后用流动的清水冲洗几遍，将猪心的表面冲洗干净。

2、清理干净血管

浸泡好表面干净的猪心，要将猪心内部的淤血清洗干净，去掉里面含有白筋的杂质，这样才会没有腥味。清理的时候，可以采取剖开的方法后，再进行处理。

具体做法是用刀沿着猪心的大血管划开至底，会发现里面含有无数的毛细血管，会看到很多血块，腥味就是从血块处来的。这时应该把血管都划通后，将剖开的猪心放在水龙头下一边洗一边用手挤压，将里面的凝血洗出去。如果有的猪心放血不干净，则需要用剪刀剪开冲洗。

3、面粉抓洗

如果猪心较难处理，去掉血块后的猪心可以用面粉将猪心里里面面多抓几遍，然后再静置一个小时之后，将面粉洗去。也可以加1勺盐和2片姜，然后用手轻抓几下，去掉猪心的腥味，最后用清水冲洗干净就可以。

这样处理猪心后再进行烹制，就可以使得猪心的味道变得十分鲜美。如果还是觉得不放心，可以用大料把猪心煮一煮，彻底去除猪心的异味。

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