豆棒是怎么制作出来的？哪里的豆棒最出名？

豆棒又名豆筋、豆杆、豆笋、豆腐棍等，是一种特色传统豆制品，具有浓郁的豆香味。以营养丰富、口感独特、吃法多样等特点而深受大众喜爱。那么豆棒是怎么制作出来的？哪里的豆棒最出名？一起来了解下吧。

豆棒是怎么制作出来的？

豆棒的生产工艺类似腐竹，大致流程分为选豆、去皮、泡豆、磨浆、甩浆、煮浆、滤浆、提取、取棍、烘干、包装。其生产原料就是黄豆，黄豆经磨成豆浆，加热，待豆浆表面起膜后，用一根竹棍卷起来。经烘干后去掉中间竹棍，其形状就像一根棒子，故称豆棒。上好的豆棒，色泽金黄，豆香味浓，形状规整饱满，口感极佳。

哪里的豆棒最出名？

1、大方豆棒

豆棒作为大方豆制品代表之一，被列为“贵州省传统名特食品”，2011年9月，中国食品流通协会授予大方县“中国豆制品之乡”的荣誉称号。2013年，大方豆制品制作工艺被列为省级“非物质文化遗产”。

2、重庆梁平豆棒

梁平豆棒是重庆著名特产之一，产品以黄豆为原料，不使用任何添加剂，纯天然，纯手工。梁平豆棒制作历史悠久，曾被列为贡品，专供皇室贵族享用。

3、开江豆棒

开江豆棒在四川开江十分出名，其历史悠久，源于清朝年间，距今已有300多年的历史。2009年5月被四川省人民政府列为非物质文化遗产保护项目。

4、陈留豆棒

陈留豆棒是河南省开封县的传统名产，它始于明崇祯年间，曾被列为贡品。陈留豆棒是由煮熟的蛋白质、油质和水凝集而成的胶凝体。该品营养丰富，味美爽口。食用前用凉水泡1-2小时，然后切成段，加配菜和佐料可烩名菜。

5、花西豆棒

花西豆棒是孝昌的传统特色美食，制作工艺有200多年的历史。口感细腻，清爽，较之腐竹，口感更加滑嫩。

总的来说，豆棒是一种特色美食，食用简单，营养丰富、味道醇香、香嫩绵软。其中，不少地区都流传当地的制作工艺，所生产的豆棒在市场上极受欢迎。

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