茭白怎么处理？茭白里面有黑点是怎么回事？还能吃吗？

大家知道是什么吗?茭白在小编家乡这边叫做茭瓜，其实茭白的学名叫做菰，禾本科、菰属多年生浅水草本，具匍匐根状茎，是一种较为常见的水生。那么你们知道茭白怎么处理吗?茭白里面有黑点是怎么回事?还能吃吗?

茭白怎么处理?

说一个我们这的常见方法，就是在处理的时候先清洗干净，然后外部的皮剥去一些，尤其是根部那个地方。然后把下半部分单独切开，茭白焯水的方法非常简单，把切好的茭白放在开水里烫1分钟就可以了。还可以把切好的茭白放在大碗里，倒入开水稍烫一会再做菜也行。

茭白里面有黑点是怎么回事?能吃吗?

能吃。茭白里面黑点是一种叫菰黑粉菌孢子的真菌。 菰黑粉菌本来是生活在土壤中的一种真菌，当茭白的地下根茎开始萌发新芽的时候，这种菰黑粉菌就会趁机钻入茭白体内，并不断的分泌出吲哚乙酸。就是在这种吲哚乙酸的不断刺激下，茭白的茎才会不断的生长膨大，最终长成肥大白嫩的茭白。当茭白变得老硬时，菰黑粉菌也开始形成黑色孢子，一部分会落到土壤当中，一部分则留了下来，就是我们看到的黑点。所以说，有黑点的茭白口感没那么鲜嫩。

但是请注意，如果茭白在有黑点的同时，底部摸起来还有比较粘滑的物质，闻起来也有种发酸、腐烂的味道，则不能再继续食用。

茭白炒肉怎么做?

准备茭白，肉，，蒜末，茭白去皮，洗净切片，肉切片;辣椒切小段，葱丝，姜丝备用，将肉片翻炒;放入辣椒，蒜末，姜丝和茭白翻炒调味料炒入味即可。

有关茭白如果大家还想学习种植技术或者了解种植前景的可以继续关注本站，你们喜欢吃茭白吗?

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