草莓竟成最“脏”水果 专家：有农残≠不安全

近日，网上出现了一条这样的新闻：美国环境工作组织近日公布了最“脏”及最“干净”的蔬果名单，草莓连续第三年成为“最脏蔬果”榜首，紧随其后的为菠菜、油桃及苹果。检测中，多达1/3的草莓样本含10种或以上的农药，其中一个样本更是测出22种农药残留。此外，有97%的菠菜样本被检出残留农药。最干净的蔬果则为牛油果，只有不足1%的样本检出农药残留。
对此，食品工程博士云无心指出，决定蔬果是否安全的标准不是“是否检测到农残”，也不是“检测到多少种农残”，而是“是否检测到农残超标”。因为，能否检测到农残，跟检测技术密切相关。现在的很多检测技术极为先进，从远处的水和空气中散播来的微量农药，也可能被检测到。检测到农药残留并不意味着这些食物就有害健康，离开了农残量和控制标准谈危害，完全没有意义。没有超过每日允许摄入量或急性参考剂量（ARfD）的农药，引起急性中毒的风险并不高。