螃蟹的吃法及好吃的做法介绍
近几年水产非常的火,人们都很喜欢吃海鲜,而在水产海鲜中,最常见的两种就是和螃蟹了,现在是吃螃蟹的时候,那么你知道螃蟹有哪些吃法吗?下面一起来了解下。
一、螃蟹的吃法
1、吃之前我们先准备一点姜末,然后倒入食醋,因为螃蟹属于寒性食物,加这两样东西可以驱寒。
2、首先我们先把蟹腿和蟹钳给掰下来,掰下来后呢,我们再把蟹腿的小腿给掰下来,再把小腿的尖爪给去掉,然后把大腿的两头咬掉一点,两头咬掉后,这样我们就可以用小腿把大腿里面的肉挤出来了,可以蘸点姜醋汁,这样更美味,还可以驱寒。
3、再来吃螃蟹的大钳子,螃蟹大钳子中的肉还是比较多的,它的外壳比较坚硬,我们需要用牙齿将它咬开。咬开后,掰下它的一个钳子就可以开始吃了,吃完蟹腿和蟹钳,接下来,我们就要吃蟹黄蟹膏了。这个时候就要注意了,因为它里面有四样东西不能吃。
4、我们把螃蟹腹部的小盖子给扒下来,这里是螃蟹的蟹肠,里面都是排泄物,是不能吃的。我们再把蟹壳扒开,扒开后,大家看到螃蟹两边有像毛毛虫一样的东西,软软的,这是蟹鳃,是螃蟹身上最脏的地方,含有大量的微生物和脏东西,千万不能吃。
5、在这个膜下面有个白色的六边形薄片,用勺子一挑就出来,这个是蟹心,蟹心极寒,尤其体质寒凉的人,千万不能吃。在蟹壳的嘴巴下面有一个东西不能吃,就是蟹胃。这是螃蟹的消化器官,里面也有各种脏东西。
二、螃蟹好吃的做法
1、清蒸
做法:将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸10ー15分钟左右(看大闸蟹大小调整)。老姜洗净去皮切碎,拍破切末,洗净切碎。将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用。将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可。
2、香辣炒螃蟹
做法:螃蟹处理干净,分两半儿,下一步就是锁住蟹黄。切口沾,入油锅炸,葱姜蒜炝锅,小火下,豆瓣酱炒香,加一点点水,放入炸好的螃蟹翻炒,放入盐,糖调味即可。
螃蟹很多人都喜欢吃,做法也多,大家可以根据自己的爱好选择烹饪方法,但是我们在吃螃蟹时,一定要注意这些食用事项,
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