毛豆和黄豆的区别在哪？哪种营养更高？

毛豆和黄豆都是大豆，因此，很多人都会将两者搞混淆。但其实，毛豆和黄豆确实就是同一种植物，只是采摘的时期的不同而已，它们存在相似之处，但区别还是有的。那么具体区别在哪？哪种营养更高？一起来了解下吧。

毛豆和黄豆的区别在哪？

毛豆其实就是黄豆，但是毛豆是新鲜的时候的黄豆，一般是绿色的，毛豆老了以后，就会颜色变成黄色，就会被叫做黄豆。新鲜的毛豆一般就是用来做凉拌毛豆，老了的黄豆的话一般会煮汤或者打磨豆浆，虽然外观上面不太一样，但是都是属于一种豆子，只是各自处的时期不一样。如果毛豆不被采摘下来，再生长一个月到两个月的时间，那个时候就会变成黄豆了。

简单来说，毛豆就是小时候的黄豆，毛豆是新鲜连荚的黄豆，而黄豆则是去荚后晒干的毛豆。而它们两者的关系就是名副其实的“长大之后我就成了你”。

毛豆和黄豆谁营养更高？

从营养价值来看，黄豆要比毛豆优秀许多，黄豆的蛋白含量是毛豆的 3 倍，而钙含量则是毛豆的 1.5 倍。但同样的，它的能量、脂肪、碳水化合物也是成倍增长的，100 克黄豆相当于一大碗饭的热量。不过平时我们直接吃黄豆的机会比较少，基本上变成了我们餐桌上的豆腐、豆腐干、豆浆等豆制品。

而而毛豆更多被当成蔬菜吃，相比黄豆，毛豆含有维生素C，且热量低一些，更适合要控制能量的朋友、补钙的朋友和补充维生素C的朋友。

毛豆和黄豆要怎么挑选？

新鲜的毛豆的豆荚比较硬实，豆子周围紧紧包裹半透明的薄膜，用手轻轻掐豆子，有汁水流出，并且颜色呈绿色或者绿白色。平时我们在选购时，观察毛豆的外表，不要挑选颜色发黄，没有光泽，绒毛晦暗的毛豆，如果用手轻轻一碰，豆荚就裂开并且豆子和薄膜分离的毛豆，就是不够新鲜，不适合食用的毛豆。

而挑选黄豆时也得先从色泽看起，如果外表颜色光亮，而且皮面干净，颗粒大小也很均匀，那就说明这是质量好的黄豆可以放心购买。此外，还可观察黄豆的脐色或者肉色，淡褐色豆脐、肉色深黄的黄豆通常质量比较好。

其实，毛豆、黄豆、大豆都是同一种东西，只是成熟程度不同而已，而毛豆就是未成熟的黄豆。但在营养价值方面，它们还是存在很大差异的，大家可根据自身实际的营养需求来选择合适的大豆产品。

洪湖市市大闸蟹 大闸蟹螃蟹 大闸蟹 大闸蟹 螃蟹 兴化大闸蟹 精品蟹 酒店、配送，高标准 大闸蟹 大闸蟹 螃蟹 江苏大闸蟹 泗洪大闸蟹 PO薄膜 棚膜高端EVA保温型PO膜。日本竹本涂覆液。以色列进口设备。 阳澄湖镇镇大闸蟹 精品推荐卌卌兴化大闸蟹卌卌产地直发 一手货源 洪湖市市大闸蟹 湖区养殖洪湖市大闸蟹江苏大闸蟹稻田蟹 适合摆放在卧室的植物有哪些？ 新鲜黄花菜怎么处理？有哪些功效与作用？ 毛豆和黄豆的区别在哪？哪种营养更高？ 活基围虾价格多少钱一斤？基围虾和明虾哪个好？区别在哪？ 卷心菜的功效与作用 海水稻为什么不好吃？营养价值高吗？ 海水稻大米多少钱一斤？是转基因吗？ 海水大米多少钱一斤？海水大米在哪里可以买？ 国家卫健委提示慎吃酵米面类食品，哪些酵米面类食品不能食用？ 海水稻大米好吃吗？价格多少？ 今日稻谷价格多少钱一斤？2020年10月20日稻谷价格最新行情 农村有一户二宅怎么办？宅基地能不能被继承？ 今日花生价格多少钱一斤？2020年10月20日花生价格最新行情 2020年小麦价格多少钱一斤？后期小麦走势分析 国家卫健委提示慎吃酵米面类食品，哪些酵米面类食品不能食用？ 玉米价格还会上涨多久？2021年玉米价格行情预测 海水稻为什么不好吃？营养价值高吗？ 海水稻大米多少钱一斤？是转基因吗？ 2020年第39周热搜农产品行情：甘蔗、猪副产品供不应求，生姜行情止涨回落 海水大米多少钱一斤？海水大米在哪里可以买？辰颐物语专业从事生鲜水果，从果农直接到消费者手中，无任何中间环节，免除中间费用。新鲜，无添加，让您吃的放心！