螃蟹怎么吃？蟹八件指的是哪八件？

金秋时节，正是吃螃蟹的时候，此时的螃蟹膏满黄肥，美味又营养，深受广大消费者喜爱。螃蟹固虽好吃，但对于一些很少吃河鲜、海鲜的朋友来说，并不完全知道怎么正确的吃螃蟹，而且鲜美的螃蟹也并非人人皆宜。那么螃蟹怎么吃？蟹八件指的是哪八件？一起来了解下吧。

螃蟹要怎么吃？

1、先吃膏再吃肉

蟹掩（蟹肚脐部分的一小块盖）去掉，顺势揭开蟹盖。先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

2、接着吃蟹腿

剪开蟹腿两头，用蟹镊捅出即可。或用剪刀把蟹腿剪成三截，先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。 

3、再吃蟹钳

将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。

4、最后吃蟹身

剪开蟹身，即可用蟹刺剔出蟹肉。或把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。

除了要熟知螃蟹的吃法之外，在吃螃蟹之前，一定要处理、清洗干净才行。而且还要注意螃蟹的“四不吃”，即蟹腮、蟹心、蟹胃和蟹肠，这样才能吃出美味，吃出健康。

蟹八件指的是哪八件？

明清时代，文人雅士品蟹乃是文化享受，赏菊吟诗啖蟹时，人人皆备有一套专用工具，苏沪杭俗称“蟹八件”。主要包括腰圆锤、长柄斧、长柄勺、签子、镊子、剪刀、盆、剔凳八件工具，这些工具的用途如下所示：

1、腰圆锤：用锤子在蟹背壳的边缘来回轻轻敲打，这是先将蟹壳敲松，方便掀盖。

2、长柄斧：掀开背壳和肚脐，再加上用锤子击打了多遍，所以大盖很容易摘除。

3、长柄勺：刮下膏或黄，用勺一口一口送入嘴中。

4、签子：剔蟹肚的蟹肉，或捅出、钩出蟹腿肉。

5、镊子：剔除蟹鳃，就是白色的厚片，还有就是盖上连骨的蟹胃，鳃和胃都是极寒的东西，不能食用。

6、剪刀：剪下蟹腿、蟹螯。

7、盆：盛放蟹盖。

8、剔凳：它的性质就是一块铁砧板，打开蟹螯最直接的办法就是把蟹螯垫在剔凳上，用小锤砸开。

总的来说，中国吃蟹的历史悠久，蟹的菜肴也不断发展，但无论怎样，吃蟹的方法要正确掌握，如果有蟹八件等工具的话，那简直是如虎添翼。但螃蟹性寒，不宜多吃，而且还要注意其适用人群。

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