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鲍鱼几头鲍是什么意思?

鲍鱼是名贵的海珍品,有海洋“软黄金”、“餐桌黄金,海珍之冠”的美誉,是深受人们欢迎的水产海鲜。我们在买鲍鱼时,经常会被问要买几头鲍,那么鲍鱼几头鲍是什么意思?一起来了解下。

鲍鱼几头鲍是什么意思?

所谓的“几头鲍”指的既不是你想要买几头,也不是这个种类的鲍鱼上长了几个头,而是一种鲍鱼规格的衡量,是指一斤能买到多少个鲍鱼。一般鲍鱼越大,一斤能买到的鲍鱼个数就越少,这样的鲍鱼营养最丰富,也最好吃,所以价格也相对更贵。

就拿干鲍鱼来说,通俗来讲鲍鱼等级分为顶级干鲍鱼(2-4头)、特级干鲍鱼(6-9头)、一级干鲍鱼(10-16头)、二级干鲍鱼(17-40头)三级干鲍鱼(>40头);头数越小,鲍鱼也就越难得,尤其像“双头鲍”之类,更是千金难买。比较常见的上等鲍鱼一般为3头鲍,个头适中,味道极佳。

鲍鱼怎么挑选?

1、新鲜鲍鱼

看外形:好的鲍鱼体型完整,要是有明显缺陷说明养殖时间过长,新鲜度不够。

看颜色:健康的优质成年鲍鱼,色泽是粉嫩的,本身没有异味,非常鲜美。

闻气味:好的鲍鱼气味较淡,或者有海藻的味道。而鲍鱼闻起来有刺激性气味,说明其已经快要腐败变质了。

2、干鲍鱼

看颜色:上品鲍鱼黑色素会沉淀下来,颜色会十分的深,呈褐色。如果鲍鱼身上有白色带状分泌物和其他不同颜色的斑点,那么说明鲍鱼不健康。

看外形:优质鲍鱼大小均衡,呈椭圆形,背厚干度足,表面还有薄薄盐粉,另外鲍鱼珠边均匀,无缺口和裂痕,底板阔且体长。

看通透度:购买鲍鱼时可对着灯照一下,若是鲍鱼呈通透状态,且灯光下一度红色,十分压手,说明鲍鱼质量好,若是灯光下看到鲍鱼呈黑点,带腥味则不好。

以上就是

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