寻求健康 坚果最好别买混装的

近年来，市场上一种“混合装坚果”卖得火热。这种产品一般由扁桃仁、核桃、榛子、腰果等坚果和蓝莓干、蔓越莓干、草莓干等果干混合调配而成，按天分红小包装，不只携带方便，且品种丰富、口感好，很受欢迎。可是，也有人提出质疑：坚果需求放在枯燥的环境里保存，而果干是生果经风干、晾干等工序制成，为使口感更好，添加了很多的糖和油，含水量也比较高，这两样食物密封在一个包装袋里，是否会使坚果受潮变软，很快变质?

　　的确,果干的含水量各有不同，受制造工艺影响，假如日晒风干比较彻底、水分较少的话，与坚果同包装没有什么问题。坚果自身富含油脂，若贮存时刻过长或遇潮，就会散发出一股难闻的“哈喇味儿”，也就是油脂酸败了。因而，假如和制造工艺粗糙、含水量大的果干装在一块，会加速坚果受潮、变质的速度。而且，湿度大、温度高的环境是细菌、霉菌成长的温床，遭到污染或发霉的食物对人体有害，不小心吃下后会引起腹泻、腹痛、吐逆等不适。

　　假如要选购坚果混合装时，主张一是要注意检查保质期，越“新鲜”的越好，不要购买接近保存期限的产品。二是最好挑选有枯燥剂的产品，能尽可能保鲜。

　　事实上，挑选混合坚果的人多是看中其倡导的“养分均衡”概念。但假如为寻求健康，那就尽量不要买混合装，可挑选独自的坚果和新鲜生果。

　　2016年的《我国居民膳食攻略》和膳食浮屠主张，每天都应适量吃一些坚果，最好掌握在25~35克为宜，而且摄入200~350克新鲜生果。果干在制造过程中，生果中含有的维生素C、膳食纤维等养分物质被损坏，还加入了很多糖分和食物添加剂，能量较高，新鲜度和养分都大打折扣，不只不能代替新鲜生果，吃多了还会形成肥壮、升高血糖，关于一些缓慢病患者来说，不主张多吃。

　　此外，购买坚果、果干时，还要擦亮双眼，学会一些挑选门道：一“看”，挑选外表没有虫蛀、斑驳，颗粒丰满，外壳有光泽的；二“摸”，手感不黏、不潮，捏起来紧实的是优质品；三“闻”，挑选带有产品自身香气，没有异味的。别的，坚果和果干最好挑选天然未加工的，盐焗、油炸、奶油口味的尽量少买或不买。