东北冻梨为什么是黑色的？冻梨怎么做？

梨是日常生活中我们常吃常见的营养水果，而冻梨是新鲜的梨经过冷冻制成的食物，是东北地区的特产之一，并且冻梨不仅好吃营养也非常丰富，故而深受人们的喜爱。那么东北冻梨为什么是黑色的?冻梨怎么做?下面就和惠农网小编一起来看看吧。

一、东北冻梨为什么是黑色的?

冻梨就是将新鲜的梨子冷冻制成的，但是很多人都会发现梨子被冷冻过后都会变成黑色，很多人都觉的梨子变黑就像是变质了一样。

其实梨子冷冻会变黑是很正常的现象，冻梨之所以会变黑，是因为在冷冻的过程中，梨本身的组织遭到了破坏，因此就变成了黑色，但是并没有变质，还是可以食用的。 梨子冷冻之后不仅颜色发生了改变，口感也有所变化。

冻梨成黑色的原因是冰冻破坏了细胞结构，多酚氧化酶在低温下的活性比较高，它会催化梨中的多酚类物质合成有色物质。在冷冻的过程中，过低的温度还会破坏梨子表皮的营养成分，从而变成黑色，但是黑色的冻梨在口感上会更加好吃一些，并且也多了其他的营养成分，是一种极好的营养食物。

二、东北冻梨怎么做?

也不是所有梨都适合做成“冻梨”。东北人通常选择秋子梨，据说这种梨生性喜凉、抗冻，而且新鲜的秋子梨需要一个“后熟”的阶段，才能变得美味。于是，人们把新鲜的秋子梨放在堪比冷冻室的东北室外，自然冻上，昼夜温差会让梨子反复化冻，10多天后，就会变称表皮黝黑的“冻梨”了。

1、将浅黄色成熟的苹果梨一枚，洗干净，擦干果皮上的水。

2、将梨放入冰箱中的冷冻室，冻96小时(4整天)。

3、将梨从冷冻室拿出，室温条件下放置8小时。

4、将梨放入冰箱冷冻室再次冷冻96小时(4整天)。

5、将梨从冰箱里拿出，此时梨的表皮颜色已变成深棕色，室温下解冻后，即可食用。

以上就是

菊苣种子 菊苣新种子四季牧草种子大叶菊苣将军菊苣批发包邮 赣南脐橙水果新鲜当季整箱橙子应季现季正宗江西脐橙赣州 迁西板栗 2020迁西老树鲜板栗，不掺假，坏果陪付，（5斤试炒装包邮） 洪湖市市大闸蟹 湖北洪湖市大闸蟹原产地直供 配合饲料 颗粒饲料，适合散养柴鸡，麻鸡，三黄鸡，公鸡，杂交肉鸡，乌鸡等 丹霞红梨前景如何？有哪些功效作用？ 东北冻梨为什么是黑色的？冻梨怎么做？ 小台芒哪里产的最好吃？ 莱山蜜桃树苗批发价多少钱一株？有哪些品种特性？ 草莓苗价格多少钱一斤？草莓种植赚钱吗？ 今年不回家过年有什么补贴？2021各地就地过年补贴最新消息 无锡车厘子检测出新冠病毒是怎么回事？进口车厘子还能吃吗？ 无锡车厘子检测出新冠病毒！什么原因导致的？会传染人吗？ 2021牛年春节对联大全 正大9份产品包装样本阳性是怎么回事？ 2021年2月小麦价格最新行情预测及走势分析 2021生猪价格多少钱一斤？春节后行情走势如何？ 2021年2月大米价格最新行情及预测 2021年2月水稻价格最新行情预测及走势分析 2021年2月大豆价格最新行情预测及走势分析 春运期间推动健康码全国一码通行！健康码要怎么弄？ 2021年今日小麦价格最新行情预测 2021年春节后玉米走势预测及分析（附今日最新玉米价格） 2021年玉米价格预测多少钱一斤？玉米的最新价格行情分析介绍 2021大米价格专家预测辰颐物语专业从事生鲜水果，从果农直接到消费者手中，无任何中间环节，免除中间费用。新鲜，无添加，让您吃的放心！