金钱菇是什么菇？和香菇有什么区别？

蘑菇很多人喜欢吃，吃法多样，可以搭配其它食材爆炒，也可以煲汤，口感非常的好，市场上蘑菇品种非常的多，那么金钱菇是什么菇?和香菇有什么区别?一起来了解下。

金钱菇是什么菇?

金钱菇也称蕊菇，是一种幼小型、未开伞的香菇的商品名。金钱菇呈小圆形，收缩得很紧扎，肉头厚实，根蒂短小，因像铜板般形状，故得此名。金钱菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“ 菇中皇后 ”之誉。

金钱菇和香菇有什么区别?

1、大小不同

金钱菇的形状较小，就像是香菇还未成熟的状态，同时也因为其形状大小和铜板的大小接近，所以称之为金钱菇。而香菇的形状较大，一般三个金钱菇的大小加起来才是一个香菇的大小。

2、颜色不同

金钱菇的颜色为黑色，且形状较为紧凑，根蒂较小，而且金钱菇只有一种颜色，而香菇的种类较多，颜色也各不相同，有灰黑色的、黑色的以及黄褐色的，且随着生长，其根蒂也会长大。

3、营养价值不同

金钱菇和香菇体内都含有大量的营养物质，也都具有一定的营养价值，但是金钱菇具有增强人体新陈代谢的作用，而香菇则具有促进人体消化，提高人体免疫力的功效。

4、科属定义不同

金钱菇是一种生长在木材上的真菌，而香菇是食用菌的一种，主要产地分布在湖南、广东、江西、浙江、福建等地。

5、口感不同

金钱菇味道鲜美，香气沁人。而香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，口感爽滑。两者的口感还是有差异的，金钱菇要更好一点。

以上就是

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