刀鱼产地在哪里？

刀鱼和大黄鱼、小黄鱼、乌贼，并称为我国四大海产品，刀鱼做法多样，营养美味，很受人们喜爱，那么我国刀鱼产地在哪里?哪些地区有产?一起来了解下。

刀鱼产地在哪里?

刀鱼是一种洄游鱼类，平时生活在海里，每年在二三月份由海入江，并且溯江向上进行生殖洄游。刀鱼分布于西北太平洋海域的中国、日本、朝鲜半岛等地，在我国刀鱼主要产自长江及其支流湖泊、河口，产地目前多是镇江、靖江、江阴、张家港等地。

刀鱼分为几种?

刀鱼是奇妙鱼类，冬天在海里吃饱积攒能量，春天开始逆着长江往上游，到安徽、湖北等地的湖泊中产卵，小鱼又会顺着长江而出海，再到海里生长，如此周而复始，一般沿着长江逆流而上被捕获的是“江刀”，“海刀”是在海里并不洄游的刀鱼群体。“湖刀”是一部分刀鱼在洄游到长江中下游湖泊之后，定居下来，不再往海里去的群体。

1、江刀。是从长江口洄游而上产卵的，体内脂肪最为肥厚润口，游动到江阴、靖江一带，体内盐分恰到好处的脱去，性腺也已经发育成熟，最是“腴而不腻、鲜美称绝”。

2、海刀。徘徊在入海口不再洄游的“海刀”，则有一股海水的苦涩，是登不得大雅的。

3、湖刀。终年生活在湖泊的“湖刀”，更是刺多骨硬，卖不上价。

刀鱼的生活习性

刀鱼为暖温性中上层小型洄游鱼类。栖息于沙泥底质近海，可以进入江河，以及其它支流湖泊、河口，以及咸淡水生活，刀鱼主要以桡足类、枝角类、轮虫、小鱼等为食，在生殖季节，会从河口区进入到淡水区，然后沿着干流上溯到长江中游作为生殖洄游，产卵后亲鱼将会分散在淡水中进行摄食，且陆续缓慢的顺流到河口及近海，然后继续育肥，刀鱼的幼鱼也顺水洄游至河口区肥育。

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