木耳与云耳有何区别？怎么挑选优质木耳？

木耳是我们生活中很常见的食用菌，在我国很多地方都有栽培，其口感细嫩，味道鲜美，营养也十分丰富，很多人都喜欢买着吃。那木耳与云耳有何区别呢？怎么挑选优质木耳？下面小编就来告诉各位吧。

一、木耳与云耳有何区别？

1、云耳和木耳之间的区别并不多，应该说前者是木耳的一种，只是木耳中价格比较低廉的一个品种，而且在生活中比较常见，因为它的外形与云朵相似，所以被人们称为云耳。云耳的颜色比较浅，而木耳的颜色比较深，多是接近黑色的存在。

2、云耳和木耳和口感上也有明显的区别，云耳是一种口感软嫩的食材，它晒干以后的肝火，再用清水浸泡时很容易被泡发，而黑木耳则是一种口感爽脆的菌类食材，它在用清水泡发时需要的时间比较长。

二、怎么挑选优质木耳？

1、看颜色

晒干的木耳虽然看上去都是灰扑扑的，没有什么特别，但其实仔细地辨别，你会发现品质不同的木耳呈现出的颜色是不同的，好品质的木耳应当是呈乌黑色，不仅色的均匀而且杂质不多。

2、看粗糙程度

好品质的木耳虽然在烘干的时候，难免会有杂质掺杂其中，但是杂质不会过多，摸起来表面应该是光滑粗糙的，那些摸起来手感粗糙甚至有黏黏的感觉，不过杂质过多就是掺了糖和食盐等溶液增重的。

3、看外形

黑木耳的外形也关系着它的品质，但凡符合朵大均匀，耳瓣酥散，稍圈曲，质地轻盈，吸水后膨胀度大的就是品质上等的木耳。朵形中等，耳瓣略有卷曲，质地不太轻盈的木耳就是品质稍差的中等品。

4、看质地

一般说好的木耳应当是质地坚挺有韧性，虽然干度够干，但是不容易被轻易的捏碎，这样买回家泡发之后才够完整，也便于储存。

从上文我们可以知道，其实云耳是木耳的一种，它们有一些细小的区别。如果各位也喜欢买木耳吃的话，可以借鉴上面的一些挑选方法，这样更容易买到优质木耳。

血蚶产地在哪？血蚶和毛蚶的区别 海口出名的特产有哪些？ 木耳与云耳有何区别？怎么挑选优质木耳？ 罗氏沼虾怎么吃？罗氏沼虾的食用注意事项 冻鸡肉如何快速解冻？这三种方法很有效！ 小龙虾大小怎么区分等级？小龙虾有几个规格？ 小龙虾怎么挑选肉多？选青虾还是红虾？ 瑶柱产地在哪？瑶柱如何挑选优质的？ 红虾和青虾的区别有哪些？买哪种好？ 东风螺和花螺有什么区别？东风螺有哪些常见品种？ 2021年第16周热搜农产品行情：西瓜、甜瓜和榴莲供应偏紧，草鱼价格走高，大蒜行情趋弱 2021年第17周热搜农产品行情：西红柿供应偏紧，榴莲和小龙虾价格暴跌 2021年第19周热搜农产品行情：荔枝热度再升温，柠檬价格猛涨，小龙虾行情低迷 2021年第18周热搜农产品行情：荔枝上市成新宠，西瓜供不应求行情偏涨 杨梅产地哪里的出名？中国七大杨梅产区介绍辰颐物语专业从事生鲜水果，从果农直接到消费者手中，无任何中间环节，免除中间费用。新鲜，无添加，让您吃的放心！