生果能否替代蔬菜 生果蔬菜你是否吃对了

跟着生活水平的改善，人们越来越注意自己的饮食结构。在一些摄生文章中，咱们经常会看到“主张多吃生果、蔬菜”的字样，但吃生果能替代吃蔬菜吗？生果和蔬菜究竟应该怎么吃呢？

　　蔬菜与生果的养分成分和保健成效有相似之处，所以很多人就觉得两者能够彼此替换，其实不然。蔬菜中的矿物质和维生素含量普遍超越生果，而且蔬菜在膳食中的摄入量较大，提供了人体所需的大部分膳食纤维、维生素C和胡萝卜素，所以生果不能替代蔬菜。一起，据中国网报道，生果中的碳水化合物、有机酸、芳香物质比蔬菜高，而且在食用时一般不会通过烹调加工，养分丢失较少，所以蔬菜也不能替代生果。

　　已然蔬菜和生果不能相互替代，那么咱们应该怎样食用它们呢？北京协和医院临床养分科教授于康在承受采访时表明，“简略来说，我们每天最好摄入半斤生果一斤蔬菜。”具体而言，我们主张要做到以下两点：

　　1、餐餐有蔬菜。蔬菜依据色彩深浅可分为深色蔬菜和淡色蔬菜，其中深色蔬菜一般指色彩呈深绿色、赤色、橘赤色和紫赤色的蔬菜，对健康效果更大，因而主张多摄入深色蔬菜，应占到蔬菜总摄入量（300克~500克）的一半以上。一起，在食用蔬菜时要注意多样化，即尽可能地食用不同品种的蔬菜。

　　2、天天吃生果。普通人每天最好摄入200克~350克生果，而且要挑选多种多样的新鲜生果。值得注意的是，不能用果脯、干果、生果罐头、果汁等生果制品替代生果。