常吃的无刺鱼有哪几种？

鱼肉的营养价值很高，口感也较为鲜美，所以不少人爱买鱼吃，但是吃鱼很多人就怕卡刺，所以无刺的鱼更受欢迎。在我们生活中常吃的无刺鱼有哪几种呢？想了解的朋友可以看看下文。

一、常吃的无刺鱼有哪几种？

1、比目鱼

比目鱼的肉质细嫩洁白，味鲜美而肥腴，但是不宜多食，因为有动气的作用。这种鱼一般只能吃到人工养殖的，因为野生比目鱼很难捕捉，而且它生活的海域也比较深，除非它自己浮到水面，否则很难捕捞。

2、龙利鱼

龙利鱼也叫作子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海的大型底层鱼类，常年栖息在中国近海海区。龙利鱼自然资源量比较少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮但不老，无腥味和异味，所以深受广大消费者青睐。

3、红鱼

红鱼生活在我国南海的辽阔海域，它的个体很大，肉质厚，味道好，是南海重要经济鱼类之一。红鱼肌肉中脂类含量，属于高蛋白低脂肪、低比能值鱼类。由于其个体长得也较大，且肉厚刺少、肉质鲜美，所以是著名的海鲜美食。

4、大马哈鱼

大马哈鱼是名贵的大型经济鱼类。它体大肥壮，肉味鲜美，可鲜食也可胶制、熏制，或者加工成罐头。大马哈鱼不仅肉味鲜美，而且它的鱼籽比鱼肉还要珍贵，一般鱼籽的直径约7毫米，色泽嫣红透明。

二、比目鱼的选购技巧

1、鱼腮 

新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。 

2、鱼眼 

新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。 

3、鱼鳍 

新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱，鳍条散开。 

4、表皮 

新鲜鱼表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身，鳞层鲜明，鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的生理现象。不新鲜鱼表皮灰暗无光泽，鳞片松脱，层次模糊不清，有的鱼鳞片变色，表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变，表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变，表皮液体粘手，且有臭味。 

5、体态 

新鲜鱼拿起来身硬体直，有的鱼如黄墙或鲈鱼、乌鱼等，上市时为保鲜而放入冰块，头尾往上翘，且仍然是新鲜的。若拿在手上肉无弹性，头尾松软下垂，就不够新鲜。新鲜鱼鱼唇坚实，不变色，腹紧，肛门周围呈一圆坑状。不新鲜的唇肉苍白甚至骨分离开裂，腹部胀大松软，肛门突出。

在上文，小编详细给大家介绍了四种常吃的无刺鱼，它们各有各的特点，不知道各位吃过哪种呢？如果爱吃比目鱼，可借鉴上面的一些选购技巧。

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