过期也能吃，英国最大的超市去掉了一些食物的保质期标签

关于过了保质期的食物，许多人都会因心存顾忌而不敢再食用，但英国最大的连锁超市 Tesco 标明过期的东西并不是就不能吃，为此他们取消了一些产品的保质期标签，希望能削减糟蹋。

英国的食物包装通常会标示一个「最佳食用日期」，从字面上来看，指的是在指定日期前食用风味更佳，英国食物标准局也解说说「最佳食用日期」着重的是质量，与安全性无关：

过期并不意味着食物会有害，但可能会开端失掉甘旨和质地。

但许多顾客仍是将它等同于食物的最后可食用日期，由此形成了巨大糟蹋。依据英国政府废弃物咨询机构 Wrap 的说法，英国家庭每年丢掉的可食用食物高达 130 亿英镑，酒店和餐饮行业也糟蹋了 30 亿英镑的食物。

对食物质量和果蔬外形有着严苛要求的超市，被认为是形成大规模食物糟蹋的罪魁祸首。上个月，Tesco 和多家大型超市及供货商共同签署了一份协议，许诺在 2030 年之前将食物糟蹋数量折半。

从本周开端，Tesco 约 116 种自营的产品，包含生果和蔬菜等，将不再打上「最佳食用日期」标签。本年早些时分，Tesco 现已去掉了约 70 种果蔬的主张食用日期。

其他办法还将包含放宽对生果和蔬菜的外形要求，答应品相较差的产品上架；或许将过了最佳食用期但仍可食用的食物制作成新产品，比方把过熟的牛油果制作成牛油果酱；或是通过食物银行和慈善机构将食物重新分配给有需求的人等。

不少英国顾客也认识到了这种误解带来了不必要的糟蹋。最新一项调查标明，英国 69% 的顾客标明废除「最佳食用日期」是个好主意，超越一半的受访者认为这有助于他们把完全没问题的食物坚持更长时刻。

事实上，在大公司之前，来自诺丁汉郡的丹?克劳德瑞（Dan Cluderay）就发现了「过期」食物的商机。2008 年，他创办了一家名为 Approved Food 的网站，打折出售那些已过或即将过最佳食用日期的食物。网站的生意相当不错，到了 2015 年，其营收已达 400 万英镑，具有了一个 5600 平方米的库房。

由于对「最佳食用日期」标签的误解导致食物糟蹋的现象不只存在于英国，加拿大同样深受其害。最新一项研讨标明，每个加拿大人每年都会丢失或糟蹋近 400 公斤食物，其间 47% 发作在家里，许多时分是由于人们误以为食物过了最佳食用日期就蜕变了。

澳大利亚也没好到哪里去，澳洲公民每年丢掉 2000 万吨食物，其间三分之一为新鲜产品。本年 5 月，该国连锁超市 Woolworths 标明他们也在考虑去掉一些产品的「最佳食用日期」标签。

不过，也不是一切食物都可以无视保质期，关于肉类、鱼类、蛋类和乳制品等对保鲜要求较高的食物，则强制要求标示「此日期前使用」，毕竟在该日期往后食用，有必定的安全风险。